Lavandula angustifolia, la lavande vraie, vient de la Méditerranée et nous fait cadeau de son parfum si caractéristique depuis des temps immémoriaux. La précieuse huile essentielle de lavande est extraite des fleurs peu avant leur plein épanouissement. Traditionnellement, la lavande est entre autres utilisée pour ses propriétés apaisantes sous forme de thé, ou en balnéothérapie sous forme d'additif pour le bain.