Sachbezeichnung

Geliermittel

Zusammensetzung

Saccharose*, Geliermittel: Pektin (nicht amidiert), Säuerungsmittel: Zitronensäure,, Festigungsmittel: Calciumcitrat. *aus biologischer Landwirtschaft. 78% der landwirtschaftlichen Zutaten stammen aus biologischem Anbau..

Eigenschaften

Gelimo 500g für Konfi. Geliermittel sind Lebensmittelhilfsstoffe, die im Wasser quellen und Wasser binden. Daher geeignet für die Konfitürenherstellung. Die Basis bildet Fruchtpektin. Gelimo ist vegan.

Anwendung

1 kg Früchte mit wenig Wasser (40ml) aufkochen, solange bis die Früchte gar sind. Auf 1kg Früchte, je nach Gelierkraft der Früchte, 30-50g Gelimo am Ende des Kochvorgangs langsam zufügen. Gut einrühren und 1 Min. kochen. Erst dann 900g Zucker langsa