Céréales et légumineuses

Un choix savoureux de céréales & de légumineuses

Les pois – des merveilles nutritives au format miniature

Les petits pois sont de véritables concentrés de nutriments. Ils sont riches en fibres, en vitamines et en minéraux qui favorisent votre santé. Il convient de souligner leur teneur élevée en protéines végétales, qui en fait une excellente alternative à la viande.

Le millet doré – le grain doré

Le millet doré n'est pas seulement agréable à l'œil, c'est aussi un véritable superaliment. Il est riche en fer, en magnésium et en vitamine B6. Le millet doré soutient la formation du sang et le système nerveux et est en outre sans gluten, ce qui en fait un choix idéal pour les personnes souffrant d'intolérance au gluten.

L'amarante – la céréale puissante des Incas

L'amarante, une céréale semblable à l'orge, est particulièrement riche en protéines de haute qualité et en acides aminés essentiels. Elle renforce le système immunitaire et soutient la musculature. Grâce à ses multiples utilisations, l'amarante peut être utilisée aussi bien dans les plats sucrés que salés.

Les grains de blé – un grand classique

Les grains de blé sont un aliment de base utilisé dans de nombreuses cuisines du monde. Ils sont riches en fibres et en vitamines du groupe B, qui contribuent à soutenir le métabolisme énergétique. Les grains de blé sont idéaux pour la fabrication de pain et d'autres produits de boulangerie.

Grains de seigle – pour un goût particulier

Les grains de seigle se distinguent par leur goût prononcé et leur teneur élevée en fibres alimentaires. Ils sont particulièrement adaptés à la fabrication de pains au levain et contribuent à améliorer la digestion.

Le couscous – un aliment qui sait tout faire

Le couscous est un accompagnement polyvalent qui se combine parfaitement avec des légumes, de la viande ou du poisson. Il est facile à préparer et constitue une bonne source de glucides complexes qui permettent de rester rassasié longtemps.

Les fèves de soja – la source de protéines

Les fèves de soja sont riches en protéines et conviennent parfaitement aux plats végétariens et végétaliens. Elles contiennent tous les acides aminés essentiels et constituent donc une excellente alternative à la viande. De plus, ils favorisent la santé cardiaque grâce à leur teneur élevée en acides gras insaturés.

La farine de pois chiches – le tout-venant sans gluten

La farine de pois chiches est une merveilleuse alternative sans gluten à la farine de blé. Elle est riche en fibres et en protéines et convient parfaitement à la préparation de crêpes, de pain et d'autres produits de boulangerie.

Questions fréquemment posées

Peut-on consommer des légumineuses tous les jours ?

Oui, la consommation régulière de légumineuses est très bénéfique pour votre santé. Elles contiennent des glucides non digestibles et des fibres qui favorisent la prolifération de bonnes bactéries intestinales et améliorent ainsi la flore intestinale.

Quelles sont les céréales les plus riches en nutriments ?

Outre l'avoine, le millet se distingue également par sa haute teneur en nutriments. Elle contient de nombreuses vitamines du complexe B, de la vitamine C, du bêta-carotène et particulièrement beaucoup de minéraux. Le millet est donc considéré comme une excellente source de fer, notamment pour les végétariens et les végétaliens. Cette céréale à enveloppe est divisée en 10 à 12 sous-groupes et offre de multiples avantages pour la santé.

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