Cereali e legumi

Selezione gustosa di cereali e legumi

Piselli – meraviglie nutrizionali in formato mini

I piselli sono ricchissimi di sostanze nutruitive. Sono ricchi di fibre, vitamine e minerali che favoriscono la salute. Particolarmente degno di nota è il loro elevato contenuto di proteine vegetali, che li rende un'eccellente alternativa alla carne.

Miglio dorato – il chicco d'oro

Il miglio dorato non è solo visivamente attraente, ma è anche un vero e proprio superfood. È ricco di ferro, magnesio e vitamina B6. Il miglio dorato favorisce la formazione del sangue e il sistema nervoso ed è anche privo di glutine, il che lo rende una scelta ideale per le persone con intolleranza al glutine.

Amaranto – il cereale potente degli Inca

L'amaranto, un cereale simile all'orzo, è particolarmente ricco di proteine di alta qualità e di aminoacidi essenziali. Rafforza il sistema immunitario e sostiene i muscoli. Grazie alla sua versatilità, l'amaranto può essere utilizzato in piatti dolci e salati.

Cereali di grano – il classico

I chicchi di grano sono un alimento base utilizzato in molte cucine del mondo. Sono ricchi di fibre e di vitamine del gruppo B, che aiutano a sostenere il metabolismo energetico. I chicchi di grano sono ideali per la preparazione di pane e altri prodotti da forno.

Cereali di segale – per un sapore inconfondibile

I chicchi di segale sono caratterizzati da un sapore forte e da un elevato contenuto di fibre. Sono particolarmente adatti per la preparazione di pane a lievitazione naturale e aiutano a migliorare la digestione.

Couscous – un alimento tuttofare

Il couscous è un contorno versatile che può essere perfettamente abbinato a verdure, carne o pesce. È facile da preparare e fornisce una buona fonte di carboidrati complessi che mantengono la sazietà a lungo.

Fagioli di soia – una fonte di proteine

I fagioli di soia sono ricchi di proteine e sono perfetti per i piatti vegetariani e vegani. Contengono tutti gli aminoacidi essenziali e sono quindi un'ottima alternativa alla carne. Inoltre, favoriscono la salute del cuore grazie all'elevato contenuto di acidi grassi insaturi.

Farina di ceci – il tuttofare senza glutine

La farina di ceci è una meravigliosa alternativa senza glutine alla farina di grano. È ricca di fibre e proteine ed è ideale per preparare pancake, pane e altri prodotti da forno.

Domande frequenti

Si possono mangiare i legumi tutti i giorni?

Sì, il consumo regolare di legumi è molto benefico per la salute. Contengono carboidrati indigeribili e fibre, che favoriscono la proliferazione di batteri intestinali buoni e quindi migliorano la flora intestinale.

Quali sono i cereali più ricchi di sostanze nutritive?

Oltre all'avena, il miglio è caratterizzato da un elevato contenuto di sostanze nutritive. Contiene molte vitamine del complesso B, vitamina C, betacarotene e una quantità particolarmente elevata di minerali. Il miglio è quindi un'ottima fonte di ferro, soprattutto per i vegetariani e i vegani. Questo cereale decorticato è suddiviso in 10-12 sottogruppi e offre un'ampia gamma di benefici per la salute.

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